Опубликовано

Шеф-повар ресторана победитель в William’s Cup

2 ноября шеф-повар ресторана «Купеческий» Виктор Смирнов стал победителем в William’s Cup — блиц-турнире 7 лучших поваров России, который проходил в рамках Ресторанного Бизнес-Форума «Food Service». Цель этого турнира — открытие новых звезд в области кулинарного искусства, популяризация профессии повара и поддержка лучших специалистов, работающих в индустрии питания.

Смирнов Виктор Предыстория такова: Виктор участвовал в отборочном туре, который проходил в августе этого года. Каждый участник этого тура должен был предоставить в оргкомитет конкурса профессиональное резюме и свой вариант блюда из четырех основных ингридиентов прошлогоднего, 1-го турнира. Нужно было представить рецепт и фотографию блюда. В прошлом году в корзину обязательных ингридиентов входили: телячья корейка на кости, тигровые креветки, сморчки и базилик. Как в прошлом году, так и в этом, участники узнали о продуктах, из которых будут готовить, за 10 минут до начала приготовления. Из семи участников было три человека из Москвы и три — из Санкт-Петербурга. Состав «черного ящика» требует от участников знания кулинарных технологий, умения быстро принимать решения и способности придумывать новые яркие кулинарные идеи. Читать далее «Шеф-повар ресторана победитель в William’s Cup»

Опубликовано

Ресторан «Семь пятницъ»

Всех любителей вкусно поесть и хорошо отдохнуть в необычной обстановке ждет у себя в гостях ресторан «Семь пятницъ», что на Таганке, Воронцовская ул., д.6.
В центре Москвы, в большом великолепном особняке прошлого века расположился ресторан «Семь пятницъ».

В ресторане «Семь пятницъ» Вы попадаете в уютные комнаты доходного дома. Поднявшись по лестнице Вы словно по мановению волшебной палочки переноситесь на улочку дореволюционной Москвы: перед Вами возникает витрина Воронцовской аптеки в недрах которой поблескивают пузырьки, скляночки, колбасы и прочая аптечная утварь. Один из таких пузырьков, приглянувшийся Коко Шанель, стал прообразцом формы для флакона всемирно известных духов «Шанель №5». Так Воронцовская аптека внесла свой вклад в создание этого парфюмерного шедевра. Читать далее «Ресторан «Семь пятницъ»»

Опубликовано

Группа «Столичные рестораны»

Основными функциями наших бизнес партнеров группы «Столичные рестораны» являются разработка и внедрение прогрессивных методов управления — поэтапное планирование развития Группы в целом при создании новых ресторанов и технический контроль за структурными подразделениями Группы. Читать далее «Группа «Столичные рестораны»»

Опубликовано

Тайские Супы

Том ям кунг
Знаменитый тайский суп — острый наваристый бульон с креветками. The famous traditional thai soup — a spicy hot broth with prawns
Том ям кай 7
Острый суп из курицы с грибами, лимонным стеблем, галангалом и листьями цитронеллы. A spicy soup with chicken, mushrooms, lemon grass, galangal and citronella leaves
Том ям хет 6
Пикантный суп с грибами, приправленный лимонным стеблем и галангалом. Mildly spiced soup with mushrooms, lemon grass and galangal
Том кха кай 8
Пикантный суп из курицы на кокосовом молоке с лимонным стеблем и галангалом. Mildly spiced soup with chicken, lemon grass and galangal in coconut milk
Том кха кунг 9
Пикантный суп с креветками на кокосовом молоке приправленный лимонным стеблем и галангалом. Mildly spiced soup with prawns, lemon grass and galangal in coconut milk
Том ям пхак 6
Вегетарианская разновидность знаменитого супа Том ям. Vegetarian interpretation of the famous tom yam Читать далее «Тайские Супы»

Опубликовано

Ресторан Yakitoria в Лондоне

Ресторан «Yakitoria» в ЛондонеРесторан «Yakitoria» в Лондоне, представленный российской Ассоциацией ресторанов «Веста-центр интернешнл», вошел в список пятидесяти лучших ресторанов Лондона «Time Out. Eating&Drinking Awards 2006. London’s 50 best restaurants».
Лондонская «Yakitoria», открывшаяся в конце 2005 года в новом развивающемся районе Пэддингтон, менее чем за один год стала популярной у жителей столицы Туманного Альбиона. Не смотря на то, что японская кухня в Великобритании только начинает свое восхождение к вершинам популярности, это не помешало новой «Yakitoria» стать модным и публичным местом Лондона.

Ежегодная премия журнала «Time Out» «Eating&Drinking Awards 2006» представляет 50 лучших лондонских ресторанов и баров. Рестораны-призеры выбираются путем открытого голосования читателями журнала. В этот список вошел ресторан «Yakitoria» в номинации «Лучший дизайн».
Ресторан «Yakitoria» в Лондоне Читать далее «Ресторан Yakitoria в Лондоне»

Опубликовано

Шашлык — кибаб

Молодой цыплёнок маринованный в приправе ⌠Тандур и жареный на углях. Tandoori Murg. Tender chicken marinated in tandoori masala, roasted on charcoal
Чикен Тикка 11
Жареные кусочки цыпленка без костей с индийскими приправами. Chicken Tikka. Ttender chicken pieces marinated with indian spices, barbequed to perfection
Мург Бадами Тикка 11
Кусочки курицы без костей, маринованные в смеси домашнего сыра, кориандра и йогурта, и жареные на углях. Murg Badami Tikka Delicate cubes of boneless chicken marinated with cheese, coriander and yogurt, barbequed
Калми кабаб 12
Куриные ножки маринованные в пикантной смеси имбиря и чеснока, жареные на углях. Kalmi kabab Tender chicken drumsticks marinated in ginger, garlic paste roasted on charcoal
Решми кабаб 12
Куриные грудки в пасте из домашнего сыра и индийских специй жареные на шампурах. Reshmi kabab Tender chicken breast combined with cottage cheese andindian herbs. Roasted on skewers Читать далее «Шашлык — кибаб»

Опубликовано

Пьяные шашки

Это, собственно говоря, не шашки, а поддавки. Игра проходит под девизом «трезвость — норма жизни». Участники «поддают» по стандартным правилам, только вместо шашек — рюмки с водкой или коньяком. Читать далее «Пьяные шашки»

Опубликовано

Ресторан «Купеческий» будет закрыт

Мне хотелось бы сообщить Вам о планах ресторана «Купеческий» на ближайшее время, тем самым развеять слухи, которые в последнее время сопровождают нашу деятельность. Итак, с 29 мая 2006 года ресторан «Купеческий» будет закрыт, и вновь открыт в августе 2006 года по новому адресу, который мы в ближайшее время поместим на сайте. Основная причина нашего переезда — это предоставление ресторану прекрасного старинного купеческого здания. В новом помещении мы сможем предложить, помимо любимой Вами кухни и нашего гостеприимного обслуживания, еще и бильярдный зал, и зал для больших приемов (на 200 гостей), и уютный маленький кабинет (на 8-10 гостей), и вместительную автомобильную парковку. Читать далее «Ресторан «Купеческий» будет закрыт»

Опубликовано

Пивной ресторан «Темное и светлое»

По замыслу создателей, в ресторане должно быть два зала — в чешском и немецком стиле. Первый зал уже функционирует, осенью откроется и второй.
К пиву («Пилзнер» — 110 руб., «Пауланер», «Гиннесс», «Кромбахер» — 140 руб. за 0,5 л.) подаются жареные колбаски, разнообразные закуски, основные блюда из рыбы и мяса. В барном меню есть абсент, текила, кальвадос и прочие горячительные напитки. Винная карта, как это и положено в пивном ресторане, невелика, но представлена известными винами Старого и Нового Света.

В общем и целом «Темное и светлое» — демократичное место с ненавязчивым обслуживанием. В самый раз, если хочется обстоятельно попить пива и душевно пообщаться с друзьями. Читать далее «Пивной ресторан «Темное и светлое»»